Brauðhleifur bakaður í steypujárni

Notaðu Ooni Sizzler steypujárnspönnuna til að baka þnnan klassíska brauðhleif — annað hvort úr súrdeigi eða með þurrgeri. Þtta er fjölþrepa ferli yfir nokkra daga sem skilar stökkri skorpu og dýpra bragði.

Hráefni — Súrdeigsútgáfa

28 g súrdeigsgrunnur
110 g vatn
285 g brauðhveiti
7 g salt

Hráefni — Þurrgersútgáfa

125 g vatn
1 tsk virkt þurrger
300 g brauðhveiti
salt

Aðferð (súrdeig)

Dagur 1: gefðu súrnum að borða (10 g súr + 20 g vatn + 20 g hveiti) yfir nótt.
Dagur 2: blandaðu deigið, teygðu og brjóttu (stretch & fold) nokkrum sinnum með hvíld á milli. Mótaðu slétta kúlu, settu í skál, hyldu með rökum klút og láttu hvíla í ísskáp yfir nótt.
Dagur 3: mótaðu kúluna aftur, settu á bökunarpappír, hyldu með skál og settu aftur í ísskáp.
Dagur 4: hitaðu pottinn með Sizzler-pönnu sem loki í ofninum (haltu um 232 °C, bættu viðið eftir þörfum). Settu deigið í heitan pottinn, settu Sizzler-pönnuna sem lok og opnaðu reykháfsventlana.
Bakaðu í um 30 mínútur fremst í ofninum með ofnhurðina á. Taktu úr og leyfðu að kólna.

Þurrgersútgáfa: hitaðu vatnið í um 32 °C, leystu saltið og gerið upp, hyldu og láttu hvíla í 30 mín. Fylgðu svo sömu aðferð og súrdeigsútgáfan frá stretch & fold (Dagur 2).

Aðlagað eftir uppskrift frá Ooni.

Flokkað undir: Brauð, Súrdeig

Fyrri grein Viðareldaður brauðhleifur

Verkfærin í uppskriftina

Það sem gerir deigið og baksturinn auðveldari

Vigt fyrir nákvæm hlutföll, box fyrir hefunina og spaðar sem koma pizzunni inn og út úr ofninum.

Allir aukahlutir

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

Ooni Digital Eldhúsvog

Einfaldaðu ferlið og náðu fullkomnu deigi í hvert einasta skipti með Ooni stafrænu voginni. Minni vogin mælir allt að tíunda af grammi sem þýðir að...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

Ooni Dough Tools

Ooni veit allt um deig – og góð verkfæri eru lykillinn að fullkominni pizzu. Þess vegna hönnuðum við þetta þægilega úrvalssett af deigverkfærum sem...

Skoða allar upplýsingar

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

Ooni Pizza Deigskafa

Meðhöndlaðu deigið á skilvirkan máta. Það getur verið erfitt að vinna með pizza eða brauðdeig og þá er nauðsynlegt að eiga góð verkfæri. Góð deigsk...

Skoða allar upplýsingar

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

Ooni PIZZA SNÚNINGSSPAÐI

Eldaðu pizzuna hraðar með Ooni snúningsspaðanum sem auðveldar snúninginn í ofninum án þess að taka pizzuna úr ofninum. Snúningsspaðinn sér til þes...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

Ooni 14" Pizzaspaði

Fullkominn fyrir Ooni Koda eða Karu ofninn þinn! Þessi glæsilegi pizza spaði er hannaður fyrir 14" pizzur og hentar því vel með Ooni Koda16 og Pro ...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

Ooni Infrarauður Digital Hitamælir

Lyftu pizzugerðinni á næsta stig og taktu ágiskanir út úr ferlinu með Ooni infrarauða stafræna hitamælinum. Þetta nákvæma, leysistýrða tæki mælir y...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

Ooni PIZZASKERI HJÓL

Skerðu pizzuna þína eins og atvinnumaður! Ooni pizzaskerarinn er með þægilegu handfangi auk þess er blaðið flugbeitt og er gert úr ryðfríu stáli. T...

Skoða allar upplýsingar

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr

Ooni PIZZASKERI - STÓR

Skerðu pizzuna þína í tvennt með einni fljótandi hreyfingu! Þessi bráðsniðugi pizzaskeri er flugbeittur en blaðið er 14 tommur á lengd og er gert ú...

Skoða allar upplýsingar

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr