New York pizzadeig

Alvöru New York pizza! Þetta deig gefur stóran, sveigjanlegan botn með stökkri en seigri áferð. Það er kaldhefað yfir nótt fyrir besta bragð. Áleggshráefnin fylgja með ef þú vilt gera klassíska New York-sneið.

Yfirlit

Fjöldi: fjórar 380 g deigkúlur (40 cm pizzur)
Athugið: kaldhefað yfir nótt

Hráefni — Deig

567 g vatn
2 g virkt þurrger (eða 1,25 g skyndiþurrger)
872 g brauðhveiti
9 g sykur
26 g flögusalt
44 g extra virgin ólífuolía

Álegg (valfrjálst)

500 g New York-stíl pizzasósa
400 g rifinn low-moisture mozzarella
32 g rifinn parmesan

Aðferð

Blandaðu vatni og geri í skál. Blandaðu hveiti, sykri og salti sér. Bættu olíu út í vatnið, svo hveitiblöndunni. Hrærðu eða hnoðaðu þar til deig myndast, um 5–10 mín.
Settu á hveitistráð borð og hnoðaðu í um 10 mín. uns fast og teygjanlegt.
Hyldu og láttu hvíla 1 klst. Brjóttu svo deigið inn að miðju á 4 hliðum (eins og umslag), hvíldu 1 klst. Endurtaktu tvisvar í viðbót.
Skiptu í fjórar 380 g kúlur. Settu í deigbox eða bakka með viskastykki og kaldhefaðu í ísskáp yfir nótt.
Taktu út 3 klst. fyrir bökun. Forhitaðu ofn á hámarki í 30 mín., lækkaðu svo og náðu 400 °C á steininum.
Mótaðu 40 cm botn. Settu fjórðung af sósu, mozzarella og parmesan á hverja. Renndu inn, slökktu á loga, og eftir 2 mín. kveiktu aftur á lágum loga og kláraðu. Skerðu og njóttu!

Aðlagað eftir uppskrift frá Ooni.

Skráð í: Deig, New York, Pizzadeig

Næsta grein Glútenlaust pizzadeig

Verkfærin í uppskriftina

Það sem gerir deigið og baksturinn auðveldari

Vigt fyrir nákvæm hlutföll, box fyrir hefunina og spaðar sem koma pizzunni inn og út úr ofninum.

Allir aukahlutir

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

Ooni Digital Eldhúsvog

Einfaldaðu ferlið og náðu fullkomnu deigi í hvert einasta skipti með Ooni stafrænu voginni. Minni vogin mælir allt að tíunda af grammi sem þýðir a...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

Ooni Dough Tools

Ooni veit allt um deig – og góð verkfæri eru lykillinn að fullkominni pizzu. Þess vegna hönnuðum við þetta þægilega úrvalssett af deigverkfærum sem...

Skoða allar upplýsingar

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

Ooni Pizza Deigskafa

Meðhöndlaðu deigið á skilvirkan máta. Það hefur verið erfitt að vinna með pizzu og þá getur það verið gott að eiga góð verkfæri. Góð deigskafa get...

Skoða allar upplýsingar

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

Ooni PIZZA SNÚNINGSSPAÐI

Eldaðu hraðar með O snúningsspaðanum sem snúa snúninginn í ofnum án þess að taka pizzuna úr ofninum. Snúningsspaðinn sér til þess að pizzan sé á...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

Ooni 14" Pizzaspaði

Fullkominn fyrir Ooni Koda eða Karu ofninn þinn! Þessi glæsilegi pizza spaði er hannaður fyrir 14" pizzur og hentar því vel með Ooni Koda16 og P...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

Ooni Infrarauður Digital Hitamælir

Lyftu upp pizzugerðinni þinni og fjarlægðu getgáturnar með Ooni Digital Innrauða hitamælinum. Þetta leysistýrða, hárnákvæma tól er kvarðað til að ...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

Ooni PIZZASKERI HJÓL

Skerðu pizzuna þína eins og atvinnumaður! Ooni pizzaskerarinn er með þægilegu handfangi auk þess er blaðið flugbeitt og er gert úr ryðfríu stáli. ...

Skoða allar upplýsingar

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr

Ooni PIZZASKERI - STÓR

Skerðu pizzuna þína í tvennt með einni fljótandi hreyfingu! Þessi bráðsniðugi pizzaskeri er flugbeittur en blaðið er 14 tommur á lengd og er gert ú...

Skoða allar upplýsingar

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr