Allt um pizzaofna og pizzugerð

Pizzaofn er ofn sem er hannaður til að ná mun hærra hitastigi en hefðbundinn heimilisofn og flytja mikinn hita bæði í botn og yfirborð pizzunnar. Margir pizzaofnar ná um 400–500°C, sem gerir kleift að baka þunnar pizzur hratt og fá stökkari botn, loftmikla kanta og góða brúnun.

Pizzaofn sameinar mjög heitan bakflöt, yfirhita og heitt loft í litlu bakrými. Pizzasteinninn geymir og flytur hita í botninn á meðan logi eða hitaelement bakar álegg og kanta.

Það er hægt að baka góða pizzu í venjulegum ofni, en sérstakur pizzaofn nær hærri hita og skilar því hraðari bakstri og öðrum eiginleikum í skorpunni. Þetta skiptir sérstaklega miklu fyrir napólíska pizzu.

Helsti munurinn er hitastig og hitaflutningur. Heimilisofnar ná oft um 250–300°C en margir pizzaofnar fara upp í um 500°C og eru hannaðir til að hita pizzastein og yfirborð pizzunnar mjög hratt.

Það fer eftir pizzustíl. Fyrir napólíska pizzu er oft miðað við mjög heitan stein og ofnhita nálægt 450–500°C, en New York, pan og aðrir stílar eru yfirleitt bakaðir við lægra hitastig.

Það er ekki eitt hitastig sem hentar öllum pizzum. Napólísk pizza nýtur mjög mikils hita, oft 430–500°C í ofnrýminu, en þykkari pizzur og pizzur með miklu áleggi þurfa gjarnan lægri hita og lengri bakstur.

Þunn napólísk pizza getur bakast á um 60–90 sekúndum í mjög heitum pizzaofni. Við lægra hitastig eða með þykkari botni getur baksturinn tekið nokkrar mínútur.

Það fer eftir gerð, stærð, veðri og eldsneyti. Margir nútíma pizzaofnar þurfa um 20–30 mínútur til að ná góðum baksturshita, en mikilvægast er að pizzasteinninn sé orðinn nógu heitur.

Berðu saman eldsneyti, hámarksstærð pizzu, stærð bakflatar, upphitunartíma, hitastýringu, geymslu og verð. Byrjaðu á að velja orkugjafa – gas, rafmagn eða við og kol – og skoðaðu svo hversu stórar pizzur þú vilt baka, hversu margar í röð og hvort ofninn þurfi að vera færanlegur. Fyrir flesta er best að velja ofn sem passar raunverulegri notkun frekar en einfaldlega stærsta mögulega ofninn.

Skoðaðu úrval pizzaofna hjá Pizzaofnar.is eða farðu yfir samanburð á Ooni pizzaofnum.

12–14 tommu ofn hentar vel fyrir hefðbundnar heimapizzur og tekur lítið pláss. Stærri 16–18 tommu ofn gefur meira vinnurými og hentar betur fyrir stórar pizzur, pönnur og fjölbreyttari matreiðslu.

Stærðirnar sjást best í vöruúrvalinu á Pizzaofnar.is.

Verð fer eftir stærð, orkugjafa, byggingargæðum og búnaði. Frekar en að horfa eingöngu á kaupverð er gagnlegt að bera saman bakflöt, hitastýringu, ábyrgð, varahluti og hversu vel ofninn hentar notkuninni.

Fyrir fólk sem bakar pizzu reglulega getur pizzaofn breytt bæði gæðum og upplifun verulega. Hann er sérstaklega verðmætur ef markmiðið er mjög heit baka, stökkur botn og pizza sem bakast á örfáum mínútum.

Munurinn getur falist í einangrun, efnisgæðum, stærð og þykkt steins, brennara, hitadreifingu, hitastýringu, endingartíma og þjónustu. Dýrari ofn er þó ekki sjálfkrafa réttari fyrir alla.

Hugsaðu um hvar ofninn verður notaður, hvort hann þarf rafmagn eða gas, hvaða pizzustærð þú vilt, geymslu og nauðsynlegt vinnupláss. Athugaðu einnig hvort fylgihlutir eins og spaði, hitamælir og yfirbreiðsla fylgi eða þurfi að kaupa sérstaklega.

Já. Gas- og rafmagnsofnar eru sérstaklega aðgengilegir fyrir byrjendur þar sem hitastýringin er einföld, en góð uppskrift, rétt hitastig á steini og lítið álegg gera fyrstu tilraunir mun auðveldari. Fyrstu pizzurnar eru æfing: það sem lærist hraðast er hitastýring, deigmeðferð og að koma pizzunni af spaðanum.

Fyrir flesta fjölskyldur dugar 12–14 tommu ofn vel, sérstaklega ef bakað er eina pizzu í einu. Stærri 16–18 tommu ofn getur verið þægilegri þegar baka á stórar pizzur eða margar pizzur hratt í röð.

Það fer fyrst og fremst eftir því hvort þú vilt baka inni eða úti. Rafmagnspizzaofn er hentugur innandyra ef hann er sérstaklega samþykktur til þess, en gasofn er vinsæll utandyra vegna einfaldleika og mikils hita.

Fyrir útinotkun eru gaspizzaofnar algengasti kosturinn, en rafmagnspizzaofnar eru valkosturinn innandyra.

Færanlegur gasofn hentar oft vel þar sem hann hitnar hratt og krefst lítillar undirbúningsvinnu. Ef rafmagn og innipláss eru til staðar getur rafmagnspizzaofn einnig verið þægilegur kostur.

Færanlegir gaspizzaofnar henta mörgum sumarbústöðum vel.

Já, útiofna má almennt nota allt árið ef veður og aðstæður leyfa og leiðbeiningum framleiðanda er fylgt. Kuldi og vindur geta lengt upphitun og haft áhrif á loga, þannig að skjólgóð staðsetning skiptir máli.

Já. Gefðu ofninum aðeins lengri tíma til að hita steininn, fylgstu með hitanum með innrauðum hitamæli og forðastu að láta vatn eða snjó komast á mjög heitan stein.

Innrauður hitamælir gerir vetrarbakstur mun fyrirsjáanlegri; Ooni innrauði hitamælirinn er einföld leið til að fylgjast með steinhitanum.

Já. Kuldi getur aukið upphitunartíma og vindur getur haft áhrif á bruna, loga og hitajafnvægi. Notaðu ofninn alltaf samkvæmt öryggisleiðbeiningum og reyndu að hafa hann í skjóli án þess að loka fyrir nauðsynlega loftræstingu.

Á stöðugu, hitaþolnu undirlagi utandyra þegar um útiofn er að ræða, með gott vinnupláss og öruggt bil frá eldfimum efnum. Fylgdu alltaf fjarlægðarkröfum í handbók viðkomandi ofns.

Það er mismunandi eftir gerðum og því á handbók framleiðanda alltaf að ráða. Hafðu nægt opið rými fyrir loftræstingu, hita, gasbúnað og örugga meðhöndlun pizzuspaða.

Gas hentar vel ef þú vilt mjög háan hita utandyra og einfalda logastýringu. Rafmagn hentar sérstaklega vel þar sem nota á ofn innandyra og gefur nákvæma, endurtekningarhæfa hitastýringu.

Berðu saman gaspizzaofna og rafmagnspizzaofna í vöruúrvalinu.

Gasofn notar opinn gasloga og er almennt ætlaður utandyra, en rafmagnsofn notar hitaelement og sumar gerðir eru vottaðar til innanhússnotkunar. Rafmagn býður oft upp á nákvæmari stýringu en gas gefur lifandi loga og hraða svörun.

Gas er einfaldara í gangsetningu og hitastýringu. Viður krefst meiri eldumsjónar en gefur klassíska eldunaraðferð og upplifun sem margir sækjast eftir.

Rafmagn er hreint, nákvæmt og þægilegt, sérstaklega innandyra. Viðarkynding er handvirkari, krefst loftræstingar og er fyrir útinotkun í þeim færanlegu ofnum sem Pizzaofnar.is selur.

Rafmagns- og gasofnar eru yfirleitt auðveldastir fyrir byrjendur. Þú stillir hitann eða logann án þess að þurfa að halda við eldi.

Það fer eftir gerð og stærð, en margir litlir gasofnar hitna mjög hratt. Ekki horfa þó aðeins á lofthita; steinninn þarf einnig að hafa safnað nægum hita.

Gæði pizzunnar ráðast meira af deigi, hitastigi, bakstri og tækni en orkugjafanum einum. Gas, rafmagn og viður geta öll skilað frábærri pizzu þegar ofninn og aðferðin passa pizzustílnum.

Í mjög stuttum bakstri er bragðáhrif reyks oft minni en margir gera ráð fyrir. Viður hefur þó áhrif á eldunarupplifun, hitadreifingu og getur gefið ákveðin reyk- og eldkeim, sérstaklega við lengri eldun.

Munurinn getur verið lítill í 60–90 sekúndna pizzubakstri. Deig, hráefni, hitastig og brúnun hafa yfirleitt mun meiri áhrif á bragðið.

Já. Gaspizzaofn er einn einfaldasti kosturinn fyrir byrjendur því kveikja og hitastýring eru fljótleg og auðvelt er að endurtaka sömu aðstæður.

Rekstrarkostnaður fer eftir gasverði, afli ofns og hversu lengi hann er í gangi. Pizza bakast mjög hratt en stærsti hluti notkunartímans fer oft í upphitun og endurhitun steins.

Það ræðst af stærð kútsins og gasnotkun ofnsins. Upplýsingar um gasnotkun eru í tæknilýsingu eða handbók og má nota þær til að áætla notkunartíma.

Flestir Ooni gasofnar eru hannaðir fyrir própan/LPG með tilteknum þrýstingi. Nota þarf rétta slöngu og þrýstijafnara fyrir þá útgáfu ofns sem seld er á viðkomandi markaði.

Gasbúnað og tengingar fyrir Ooni ofna má skoða í Ooni gas flokknum.

Já, þegar réttur þrýstijafnari, slanga og tenging fyrir viðkomandi Ooni útgáfu eru notuð. Ooni gasofnar eru til í mismunandi þrýstingsútgáfum og 50 mbar brennarar eru til dæmis ekki vottaðir fyrir bútan. Ekki breyta gasbúnaði sjálfur; fylgdu handbók og fáðu ráðgjöf ef tengingar passa ekki.

Rafmagnsnotkun fer eftir afli, hitastigi og notkunartíma. Þar sem ofninn er lítill og pizzur bakast hratt getur notkun verið hagkvæm, en nákvæmur kostnaður ræðst af raforkuverði og gerð ofns.

Aðeins ef viðkomandi gerð er sérstaklega hönnuð og samþykkt til innanhússnotkunar. Ooni Volt 2 er til dæmis rafmagnspizzaofn ætlaður til notkunar innandyra.

Ooni Volt 2 er rafmagnspizzaofn sem Ooni skilgreinir til notkunar innandyra.

Nei. Ooni gaspizzaofnar eru hannaðir fyrir notkun utandyra og eiga ekki að vera notaðir í lokuðu innirými.

Ekki færanlegan útiofn nema uppsetning og vottun segi sérstaklega annað. Eldur myndar hita, reyk og kolmónoxíð og því verður alltaf að fylgja notkunar- og loftræstikröfum framleiðanda.

Rafmagnsofnar sem framleiðandi skilgreinir sérstaklega sem inniofna. Ooni Volt 2 er dæmi um slíkan ofn; gas- og fjölorku Ooni útiofnar eiga að vera utandyra.

Sjá nánar um Ooni Volt 2 rafmagnspizzaofninn.

Það fer eftir húsreglum, brunavörnum og aðstæðum. Þar sem gas eða opinn eldur er bannaður getur samþykktur rafmagnspizzaofn innandyra verið betri lausn; aldrei nota útiofn í lokuðum svölum.

Ef gas er ekki leyfilegt getur Ooni Volt 2 verið raunhæfasta lausnin.

Ooni er vörumerki sem sérhæfir sig í pizzaofnum og fylgihlutum fyrir heimapizzugerð. Vörulínan nær meðal annars yfir gas-, fjölorku- og rafmagnsofnar, pizzuspaða, hitamæla, borð og deigbúnað.

Allar Ooni vörur sem eru til á lager sjást í Ooni flokknum.

Ooni er skoskt vörumerki með alþjóðlega framleiðslu og dreifingu. Nákvæmt framleiðsluland getur verið mismunandi eftir vöru og framleiðslulotu og kemur fram á vörumerkingum.

Þeir sameina mjög háan hita, tiltölulega litla stærð og aðgengilega notkun fyrir heimili. Fjölbreytt úrval gerir notendum einnig kleift að velja gas, við/kol eða rafmagn eftir þörfum.

Ooni ofnar eru hannaðir sérstaklega fyrir háhita pizzubakstur og margar gerðir ná allt að um 500°C. Rétta gerðin fer þó eftir því hvort þú metur mest stærð, færanleika, eldsneyti eða nákvæma hitastýringu.

Koda línan hentar þeim sem vilja einfalt gas, Karu þeim sem vilja möguleika á viði/kolum og Volt 2 þeim sem vilja rafmagnsofn innandyra. Stærðin ræðst svo af pizzustærð og vinnurými.

Farðu yfir samanburð á Ooni ofnum eða skoðaðu núverandi úrval pizzaofna.

Koda gasofnar og Volt 2 eru sérstaklega aðgengilegir þar sem ekki þarf að stjórna viðareldi. Koda hentar fyrir útinotkun en Volt 2 fyrir innanhússnotkun.

Ooni Koda 2 og Ooni Volt 2 eru báðir aðgengilegir fyrstu ofnar.

14–18 tommu ofn gefur gott jafnvægi milli stærðar og afkasta fyrir fjölskyldu. Koda 2 er nettur 14 tommu ofn en Koda 2 Pro býður 18 tommu bakflöt og meira vinnurými.

Skoðaðu Ooni Koda 2 og Ooni Koda 2 Pro.

Í núverandi Koda 2 línu er Koda 2 Max með 24 tommu bakflöt og tvö hitasvæði. Hann er hannaður fyrir mikið vinnurými og mikla afkastagetu.

Sjá Ooni Koda 2 Max.

Það fer eftir gerð og aðstæðum. Ooni gefur til dæmis upp að Koda 2 Pro nái um 400°C á um 30 mínútum og um 500°C á um 60 mínútum, og að Koda 2 Max sé tilbúinn til eldunar á um 30 mínútum við 400°C. Karu 2 og Karu 2 Pro ná um 450–500°C á um 15 mínútum með viði eða kolum. Kuldi og vindur lengja upphitunartímann.

Margir Ooni útiofnar ná allt að um 500°C. Hámarks- og vinnuhitastig fer eftir gerð, orkugjafa og aðstæðum.

Í Ooni útiofni við mjög háan hita getur napólísk pizza bakast á um 60 sekúndum. Volt 2 getur bakað pizzu á um 90 sekúndum við viðeigandi stillingar.

Með hitaþolnum pönnum og réttum stillingum má meðal annars elda steikur, grænmeti, kjúkling, fisk, flatbrauð og ýmsa ofnrétti. Notaðu aðeins ílát sem þola hitastigið.

Steypujárnspönnur og önnur háhitaílát eru í steypujárnsflokknum.

Ending ræðst af notkun, geymslu og viðhaldi. Rétt þrif, þurr geymsla þegar ofninn er lengi ónotaður og yfirbreiðsla utandyra hjálpa til við að lengja líftíma.

Láttu ofninn kólna alveg. Burstaðu pizzasteininn þurran, tæmdu ösku úr viðarofnum og þurrkaðu ytra byrði samkvæmt handbók; ekki nota sápu eða vatn á Ooni cordierite pizzastein.

Ooni ofnburstinn er gerður fyrir heitan pizzastein.

Margar útigerðir eru byggðar til að þola útiaðstæður, en yfirbreiðsla og góð geymsla lengja líftíma. Ooni mælir með innigeymslu þegar ofn er ónotaður í langan tíma eða í erfiðu veðri.

Hún er ekki alltaf skilyrði en er mjög gagnleg gegn regni, ryki og óhreinindum. Gættu þess að ofninn sé kaldur og þurr áður en hann er hulinn.

Yfirbreiðslur fyrir einstakar gerðir eru í flokknum ábreiður fyrir pizzaofna.

Best er að nota útiofn við þurrar og öruggar aðstæður. Vatn á mjög heitum pizzasteini getur valdið hitasjokki og rafmagnsofn eins og Volt 2 á aðeins að nota innandyra.

Já, útigerðir má nota í köldu veðri ef aðstæður eru öruggar. Reiknaðu með lengri upphitun og fylgstu sérstaklega með hitastigi steins.

Hreinsaðu og þurrkaðu ofninn, fjarlægðu laus óhreinindi og geymdu hann helst á þurrum stað ef hann verður ónotaður lengi. Ef hann stendur úti skaltu nota rétta yfirbreiðslu og fylgjast með raka og þéttingu.

Veldu rétta ábreiðu fyrir ofninn þinn áður en hann er geymdur úti yfir veturinn.

Ooni veitir almennt 1 árs framleiðandaábyrgð sem staðal og býður lengri ábyrgð á mörgum vörum við skráningu innan 60 daga; Koda og Karu útiofnar geta til dæmis fengið allt að 5 ár og Volt 2 allt að 3 ár. Kaupendur á Íslandi njóta jafnframt lögbundinna neytendaréttinda gagnvart seljanda.

Ef þú þarft aðstoð með ábyrgðarmál getur þú haft samband við Pizzaofnar.is.

Koda 2 er 14 tommu gasofn með nýrri G2 gasbrennara og áherslu á jafna hitadreifingu og færanleika. Karu notar fleiri eldsneytistegundir, Volt 2 er rafmagnsofn innandyra og stærri Koda gerðir bjóða meira bakflöt.

Sjá nánar um Ooni Koda 2.

Koda 2 er 14 tommu og nettari, en Koda 2 Pro er 18 tommu með tveimur hliðarbrennurum og meira vinnurými. Pro gerðin inniheldur einnig Ooni Connect Digital Temperature Hub.

Berðu saman Koda 2 og Koda 2 Pro.

Koda er gaslína og leggur áherslu á einfaldleika og nákvæma logastýringu. Karu er multi-fuel lína sem getur notað við og kol og, með viðeigandi gasbrennara á studdum gerðum, gas.

Skoðaðu Ooni Koda línuna og Ooni Karu línuna.

Veldu Koda ef þú vilt kveikja hratt og stjórna hita með einum snúningi. Veldu Karu ef þú vilt vinna með við eða kol og hafa meiri þátttöku í eldstýringu.

Vöruupplýsingar fyrir báðar línur eru í Koda og Karu flokkunum.

Volt er rafmagnsofn hannaður fyrir innanhússnotkun en Koda er gasofn fyrir utandyra. Volt gefur rafræna hitastýringu en Koda lifandi gasloga og mjög háan útihita.

Sjá Ooni Volt 2.

Volt hentar ef þú vilt baka inni og hafa rafræna stýringu. Gasofn hentar ef þú ert með góða útiaðstöðu og vilt einfaldan, öflugan lifandi loga.

Berðu saman Ooni Volt 2 og gaspizzaofnana.

Volt 2 er nýrri kynslóð rafmagnsofns með uppfærðri hitastýringu og Pizza Intelligence kerfi. Hann er hannaður fyrir fjölbreyttari pizzustíla og getur bakað pizzu á um 90 sekúndum við viðeigandi aðstæður.

Volt 2 er innanhúss rafmagnspizzaofn með 13 x 13 tommu steini (33 x 33 cm) fyrir pizzur allt að 12 tommum, og Pizza Intelligence hitastýringu sem lagar baksturinn að mismunandi pizzustílum. Hann sameinar háan pizzuhita og þægindi rafmagnsofns.

Nánari upplýsingar eru á vörusíðu Ooni Volt 2.

Ooni Halo er lína af spíralhrærivélum fyrir deig. Spíralhrærivél vinnur deig á annan hátt en hefðbundin plánetuhrærivél og er sérstaklega hönnuð með brauð- og pizzadeig í huga.

Ooni Halo hrærivélarnar eru í Halo flokknum.

Halo notar spíralhnoðun þar sem krókur og skál vinna saman að deiginu. Slík hnoðun getur verið skilvirk fyrir sterk pizzadeig og stórar deiglotur, á meðan hefðbundin hrærivél er oft fjölhæfari fyrir kökur og almenna matargerð.

Flestir Ooni ofnar ráða auðveldlega við 12 tommu pizzu. Ef lítið pláss og færanleiki skipta máli er minni gerð oft nægjanleg.

Veldu ofn með að minnsta kosti 16 tommu vinnurými. Koda 2 Pro með 18 tommu steini gefur aukið pláss til að koma stórri pizzu inn og snúa henni.

Ooni Koda 2 Pro tekur allt að 18 tommu pizzu.

Stærri ofn með góðri hitageymslu og hraðri endurhitun hentar best fyrir margar pizzur í röð. Koda 2 Pro og Koda 2 Max eru sérstaklega áhugaverðir þegar afköst og vinnurými skipta miklu.

Skoðaðu Koda 2 Pro og Koda 2 Max.

Minni og léttari gerðir eru auðveldastar í flutningi. Koda 2 vegur um 16 kg og er hannaður með samanbrjótanlegum fótum og færanleika í huga.

Ooni Koda 2 er meðal léttustu gerðanna.

Koda 2 er einfaldur kostur ef gas er aðgengilegt og ofninn þarf að vera færanlegur. Volt 2 getur verið hentugur ef baka á innandyra og rafmagnsaðstaðan er viðeigandi.

Bæði Koda 2 og Volt 2 koma til greina eftir aðstöðu.

Það er engin ein gerð sem hentar öllum. Gasofn er mjög þægilegur í skjólgóðri útiaðstöðu, Volt 2 hentar þeim sem vilja baka inni óháð veðri og Karu hentar þeim sem vilja viðar- og kolaeldun.

Sjá allt úrval pizzaofna til að bera saman gerðir.

Byrjaðu á vel hefuðu deigi, hitaðu steininn vel, notaðu hóflegt álegg og vertu viss um að pizzan renni frjálslega á spaðanum áður en hún fer inn. Snúðu henni reglulega og taktu hana út þegar botn, kantar og álegg hafa náð jafnvægi.

Hitaðu ofninn og mældu miðju steinsins með innrauðum hitamæli. Settu pizzuna á létt hveitistráðan spaða, renndu henni inn, fylgstu stöðugt með og snúðu eftir þörfum þar til hún er jafnt bökuð.

Innrauður hitamælir eins og Ooni Infrarauði hitamælirinn gerir þetta mun einfaldara.

Fyrir napólíska pizzu er algengt að miða við um 400–450°C á miðju steinsins við innsetningu. Þykkari eða hægbakaðri stílar þurfa lægra hitastig.

Notaðu innrauðan hitamæli og miðaðu á miðju þess svæðis þar sem pizzan á að baka. Mældu á nokkrum stöðum ef þú vilt sjá hitadreifinguna.

Sjá innrauðan hitamæli fyrir pizzaofna.

Settu hana þar sem nægt pláss er til að snúa henni og ekki of nálægt sterkasta loganum. Í litlum ofni er oft gott að byrja aðeins frá loganum og snúa heitari hliðinni reglulega frá honum.

Þegar kanturinn næst loganum hefur lyft sér og byrjað að brúnast, oft eftir 15–30 sekúndur í mjög heitum ofni. Tíminn fer eftir hita og ofni.

Snúðu henni í litlum skrefum þar til allir kantar eru jafnt bakaðir. Í hefðbundnum háhitaofni eru nokkrar snúningar algengir.

Of heitur steinn, of mikil hveiti undir pizzunni, of mikið álegg eða of sterk yfirhitun geta valdið bruna. Mældu steininn og stilltu loga eða baksturstíma eftir pizzustíl.

Steinninn getur verið of heitur fyrir deigið eða mikið laust hveiti/semolina getur brunnið undir pizzunni. Hristu umframhveiti af spaðanum og lækkaðu steinhita ef þörf er á.

Algengar ástæður eru of þykkur botn, of mikið eða blautt álegg og of hár yfirhiti miðað við steinhita. Notaðu minna álegg og gefðu steininum tíma til að endurhitna.

Of mikil sósa, blautur mozzarella eða annað rakt álegg losar vatn við bakstur. Minnkaðu álegg, láttu mozzarella renna af og tryggðu að steinninn sé nægilega heitur.

Deigið getur verið of blautt, pizzan hefur setið of lengi á spaðanum eða of lítið hveiti/semolina er undir henni. Settu álegg á hratt og prófaðu að hrista spaðann áður en þú ferð að ofninum.

Hafðu spaðann þurran, notaðu lítið magn af hveiti eða semolina og settu pizzuna saman hratt. Lyftu brún og blástu örlitlu lofti undir eða hristu spaðann ef hún byrjar að festa sig.

Léttur og sléttur spaði hjálpar mikið; skoðaðu úrval pizzuspaða.

Notaðu vel hitaðan stein, ekki of mikið blautt álegg og vel þróað deig. Fyrir mjög stökkan botn getur lægra hitastig og aðeins lengri bakstur hentað betur en 60 sekúndna napólísk baka.

Vel hefað deig, rétt teygja og mjög hár yfirhiti hjálpa til við að mynda dökka bletti á loftmiklum köntum. Forðastu að þrýsta loftinu úr kantinum þegar deigið er mótað.

Byrjaðu á vel mótaðri deigkúlu og þrýstu jafnt frá miðju. Snúðu deiginu reglulega á meðan þú teygir það og forðastu að toga aðeins í eina hlið.

Minna er yfirleitt meira í háhita pizzaofni. Þunnt lag af sósu, hóflegt magn af osti og fá vel valin hráefni hjálpa pizzunni að bakast hratt og jafnt.

Of mikil sósa eða ostur, mjög blautt álegg eða ójafn botn getur valdið því. Einnig getur mjög snögg hreyfing þegar pizzan er tekin út ýtt álegginu til.

Auðveldast er oft að teygja deigið á borði og færa það svo á létt hveitistráðan spaða áður en álegg fer á. Vinnaðu hratt eftir að pizzan er komin á spaðann.

Sjá pizzuspaða í mismunandi stærðum.

Bæði virka. Fínt hveiti gefur litla áferð en semolina rúllar betur undir deiginu; notaðu þó lítið magn því umframmagn brennur á steininum.

Semolina er grófara durumhveiti. Smá semolina undir pizzunni getur minnkað viðnám og auðveldað að renna henni af spaðanum.

Gott pizzadeig þarf ekki mörg hráefni: hveiti, vatn, salt og ger duga. Gæðin ráðast fyrst og fremst af réttum hlutföllum, góðri hnoðun, nægum tíma og stjórnaðri gerjun.

Grunnuppskrift er í leiðbeiningunum Klassískt pizzadeig.

Notaðu sterkt hveiti sem hentar löngum gerjunartíma, vatn, salt og lítið magn af geri. Hnoðaðu þar til deigið er slétt, leyfðu því að gerjast og mótaðu síðan deigkúlur sem fá tíma til að slakna áður en þær eru teygðar.

Sjá uppskrift að klassísku pizzadeigi og kaldhefuðu pizzadeigi.

Góð grunnuppskrift er um 60–65% vatn miðað við hveiti, 2,5–3% salt og ger eftir tíma og hitastigi. Engin ein uppskrift er best; stilltu hydration og gerjun að hveitinu, ofninum og pizzustílnum.

Prófaðu klassíska pizzadeigið sem grunn og stilltu það að þínu hveiti.

Veldu hveiti með nægu próteini og styrk fyrir þann gerjunartíma sem þú ætlar að nota. Tipo 00 er vinsælt fyrir napólíska pizzu, en mörg sterk brauð- og pizzuhveiti virka mjög vel.

00 er ítölsk mölunarflokkun sem vísar aðallega til þess hversu fínt hveitið er unnið, ekki sjálfkrafa til próteinstyrks. Mismunandi 00 hveiti geta því hentað ólíkum deigum og gerjunartímum.

00 er mjög fínt malað samkvæmt ítalskri flokkun. Venjulegt hveiti getur haft aðra mölun og próteinsamsetningu; mikilvægara er að velja hveiti sem hentar gerjun og hitastigi en að horfa eingöngu á 00 merkinguna.

Nei. Það er vinsælt fyrir napólíska pizzu en gott sterkt hveiti getur einnig skilað frábærum árangri.

Magnið fer eftir gertegund, hitastigi og gerjunartíma. Langur gerjunartími þarf yfirleitt mun minna ger en deig sem á að vera tilbúið sama dag.

Hydration er hlutfall vatns miðað við hveiti eftir þyngd. 600 g af vatni á móti 1.000 g af hveiti er til dæmis 60% hydration.

Það þýðir að vatnið vegur 60% af þyngd hveitisins. Fyrir 1 kg af hveiti væru því notuð 600 g af vatni.

Um 60–65% er aðgengilegt bil fyrir marga heimabakara og hentar mörgum hveititegundum. Hærra hydration getur gefið léttari áferð en verður erfiðara í meðhöndlun.

Það getur verið frá nokkrum klukkustundum upp í nokkra daga. Tíminn ræðst af geri, hitastigi, hveiti og bragð- og áferðarmarkmiðum.

Báðar aðferðir virka. Ísskápur hægir á gerjun og gerir auðveldara að þróa bragð yfir 24–72 klukkustundir, en lokahvíld við stofuhita hjálpar deiginu að verða teygjanlegt.

Sjá nánar um kaldhefað pizzadeig.

Cold fermentation er hæg gerjun í kæli. Hún gefur meiri stjórn á tímasetningu og getur þróað flóknara bragð og góða deigbyggingu.

Sjá uppskrift að kaldhefuðu pizzadeigi.

Hæg gerjun gefur ensímum og geri tíma til að vinna í deiginu. Það getur bætt bragð, teygjanleika og brúnun þegar uppskrift og hitastig eru rétt.

Já. 24, 48 og 72 klukkustunda kæligerjun eru allar algengar og geta gefið mjög gott deig. Því lengri sem gerjunin er, því minna ger þarf og því meira reynir á styrk hveitisins; of löng gerjun fyrir tiltekið hveiti getur veikt deigið.

Oft 2–3 daga með góðum árangri, stundum lengur eftir uppskrift og hitastigi. Ef deigið missir styrk, verður mjög súrt eða lyktar óeðlilega er betra að nota það ekki.

Já. Frystu helst fullmótaðar deigkúlur í lokuðu íláti eftir upphaflega gerjun og þíddu þær hægt í kæli.

Deigbox auðveldar bæði geymslu og frystingu; sjá Ooni deig hefunarbox.

Færðu frosið deig í ísskáp með góðum fyrirvara og leyfðu því síðan að ná stofuhita og slakna fyrir bakstur. Forðastu að hita það snöggt.

Oft 2–4 klukkustundum fyrir bakstur, en það fer eftir stærð kúlu og stofuhita. Deigið á að vera mjúkt, teygjanlegt og lifandi en ekki fallið saman.

Fyrir um 12 tommu napólíska pizzu eru 240–280 g algeng. Stærð og þykkt sem þú vilt ræður endanlegri þyngd.

Nákvæm vigt skiptir máli fyrir jafnar kúlur; sjá Ooni stafræna eldhúsvog.

Skiptu deiginu í jafna bita, dragðu yfirborðið niður og undir bitann og snúðu honum þar til yfirborðið verður slétt og spennt. Forðastu að rífa deigið.

Það getur verið of lítið hnoðað, of kalt, of þurrt eða ekki fengið næga hvíld. Of löng gerjun getur einnig veikt glútenið.

Glútenið er líklega of spennt. Leyfðu deiginu að hvíla lengur við stofuhita og teygðu það í áföngum án þess að berjast við það.

Hátt hydration, veikt hveiti eða ofgerð deig geta valdið klístri. Notaðu örlítið hveiti á hendur og borð en reyndu ekki að bæta miklu aukahveiti inn í deigið.

Gerið getur verið óvirkt, umhverfið of kalt eða gerjunartíminn of stuttur. Mjög heitt vatn getur einnig skemmt ger.

Ef þú vilt uppskrift sem er auðveld í tímasetningu er kaldhefað pizzadeig góður útgangspunktur.

Ofhefað deig verður mjög laust, erfitt að móta og getur fallið saman þegar það er snert. Það missir oft styrk og heldur illa lofti.

Það ætti að hafa aukið rúmmál, vera loftkennt og teygjanlegt og slakna vel við mótun. Nákvæmt útlit fer eftir uppskrift og gerjunaraðferð.

Ýttu varlega frá miðju út að kanti og skildu loftið í ysta kantinum eftir. Lyftu síðan deiginu og teygðu með hnúum eða þyngd þess þar til réttri stærð er náð.

Ekki ef markmiðið er loftmikill napólískur kantur, því kökukefli þrýstir gasinu úr deiginu. Fyrir suma þunna og stökka pizzustíla getur kökukefli hins vegar verið hluti af aðferðinni.

Notaðu vel gerjað deig, mótaðu kúlur með spennu og ýttu loftinu frá miðju út án þess að pressa kantinn. Mjög heitur ofn hjálpar kantinum síðan að þenjast hratt út.

Napólísk pizza er ítalskur pizzustíll með þunnum og mjúkum miðju, loftmiklum kanti og mjög stuttum bakstri við háan hita. Hefðbundin útfærsla notar einföld hráefni og handteygt deig.

Sjá uppskrift að klassískri Margarita pizzu.

Mjúkur og teygjanlegur botn, uppblásinn cornicione-kantur, blettótt brúnun og stuttur háhitabakstur. Hún er yfirleitt ekki stökkt bökuð í gegn eins og New York pizza.

New York pizza er yfirleitt stærri, þynnri og stökkari en napólísk pizza en samt sveigjanleg. Hún bakast lengur við lægra hitastig og inniheldur oft meiri ost.

Sjá uppskrift að New York pizzadeigi.

Napólísk pizza bakast mjög hratt við hærri hita og verður mjúk með loftmiklum kanti. New York pizza bakast lengur, verður stökkari og er oft stærri og sterkari í botninum.

Roman pizza getur vísað til nokkurra rómverskra stíla, meðal annars mjög þunnrar og stökkar kringlóttrar pizzu eða pizza al taglio sem er bökuð í bökkum og seld í sneiðum.

Detroit pizza er þykk, ferköntuð pan-pizza með loftmiklum botni og osti alveg út að brúnum, þar sem hann karamelliserast við pönnuna.

Ooni Detroit pönnur fást í aukahlutum fyrir pizzugerð.

Chicago deep dish er djúp pönnupizza með háum brúnum, miklum osti og áleggi og oft tómatsósu efst. Hún bakast mun lengur og við lægra hitastig en napólísk pizza.

Sjá uppskrift að Chicago deep-dish pizzu.

Canotto er nútímaleg napólísk nálgun þar sem sérstaklega stór, loftmikill og léttur kantur er í forgrunni. Góð gerjun og mjög mild meðhöndlun deigsins skipta miklu.

Mjög hár hiti hentar best, oft um 430–500°C í ofnrýminu og mjög heitur steinn. Markmiðið er að baka pizzuna á um 60–90 sekúndum.

New York pizza nýtur yfirleitt lægra hitastigs og lengri baksturs en napólísk. Nákvæm stilling fer eftir þykkt, sykri/olíu í deigi og ofni.

Ooni er sérstaklega sterkur í háhita stílum eins og napólískri pizzu, en með lægri hitastillingu og pönnum má einnig baka New York, Detroit, pan og fleiri stíla.

Já, ef þú notar hitaþolna pönnu sem passar í ofninn og lækkar hitann þannig að botn og miðja nái að bakast áður en toppurinn brennur.

Sjá pönnupizzu í steypujárni og steypujárnspönnur.

Já. Heitur steinn og sterkur yfirhiti henta mjög vel fyrir naan, pita og ýmis flatbrauð; baksturstíminn er oft mjög stuttur.

Sjá uppskrift að kryddflatbrauði úr pizzadeigi.

Fyrir háhita pizzu getur einföld sósa úr góðum niðursoðnum tómötum, salti og mögulega basil eða örlitlu ólífuolíu verið nóg. Maukaðu aðeins að þeirri áferð sem þú vilt og forðastu of mikið vatn.

Sjá uppskrift að klassískri pizzasósu.

Ekki fyrir klassíska napólíska pizzu; þar eru tómatarnir oft notaðir óeldaðir og eldast á pizzunni. Fyrir aðra stíla getur soðin og þykkari sósa hentað betur.

Sjá klassíska pizzasósu sem dæmi um óeldaða sósu.

Góðir heilir niðursoðnir plómutómatar með jafnvægi milli sætu og sýru henta vel. San Marzano eru klassískt val en gæði og bragð skipta meira máli en nafnið eitt.

San Marzano er þekkt plómutómataafbrigði og einnig heiti sem tengist vernduðu ræktunarsvæði á Ítalíu. Ekki allar dósir merktar „San Marzano style“ eru DOP-vottaðar San Marzano tómatar.

Mozzarella er klassískt val vegna bráðnunar og milds bragðs. Parmesan, pecorino, provolone og aðrir ostar eru síðan notaðir eftir pizzustíl og áleggi.

Fior di latte úr kúamjólk hentar mjög vel og er yfirleitt auðveldari í notkun en mjög blautur ferskur mozzarella. Buffalo mozzarella gefur ríkara bragð en þarf góða vökvastýringu.

Ferskur mozzarella inniheldur meiri raka og gefur mjúka, rjómalaga áferð. Þurrari mozzarella bráðnar jafnar og hentar sérstaklega vel þegar pizzan bakast lengur.

Ferskur mozzarella getur losað mikið vatn þegar hann hitnar. Skerðu eða rífðu hann með fyrirvara og láttu vökvann renna af áður en hann fer á pizzuna.

Skerðu hann í hæfilega bita, settu í sigti eða á eldhúspappír og leyfðu umframvökva að renna af. Þetta er sérstaklega mikilvægt í mjög stuttum háhitabakstri.

Það fer eftir stærð og stíl, en of mikill ostur getur gert miðjuna þunga og blauta. Dreifðu fremur hóflegu magni jafnt og leyfðu sósu og deigi að njóta sín.

Grunnbúnaður er pizzuspaði og leið til að mæla steinhita, helst innrauður hitamælir. Snúningsspaði, deigbox, góð vog, pizzaskeri og yfirbreiðsla eru mjög nytsamleg viðbót.

Sjá aukahluti fyrir pizzugerð.

Pizzaofn, pizzuspaða, hveiti, vatn, salt, ger, sósu og ost duga til að byrja. Innrauður hitamælir gerir fyrstu bakstrana mun fyrirsjáanlegri.

Startpakkarnir innihalda ofn og helstu fylgihluti saman.

Já, ef pizza er bökuð beint á heitum steini er pizzuspaði öruggasta og auðveldasta leiðin til að setja hana inn og taka hana út.

Skoðaðu pizzuspaða fyrir Ooni og aðra pizzaofna.

Veldu spaða sem passar opi og steini ofnsins. Götóttur álspaði er léttur og losar umframhveiti, en tréspaði getur verið mjög góður til að setja pizzu inn.

Sjá úrval pizzuspaða og veldu stærð eftir ofninum þínum.

Göt á spaða minnka þyngd og leyfa lausu hveiti að falla af áður en pizzan fer á steininn. Heill spaði er einfaldari og getur verið mjög góður fyrir byrjendur, sérstaklega úr tré.

Deig festist oft síður við þurran tréspaða við innsetningu, en álspaði er þynnri, léttari og betri til að taka pizzu út og vinna hratt.

Bæði tré- og álspaðar eru í pizzuspaðaflokknum.

Ekki nauðsynlega, en hann gerir mun auðveldara að snúa pizzunni inni í heitum ofni án þess að taka hana alveg út.

Sjá Ooni snúningsspaða.

Turning peel eða snúningsspaði er lítill kringlóttur pizzuspaði með löngu skafti sem er notaður til að lyfta og snúa pizzunni meðan hún bakast.

Sjá Ooni snúningsspaða.

Spaðinn þarf að vera minni en op og bakflötur ofnsins en nógu stór fyrir pizzurnar þínar. 12–14 tommu spaði hentar mörgum heimapizzum.

Stærðir og gerðir sjást í pizzuspaðaflokknum.

Hann er ekki algjörlega nauðsynlegur en er einn gagnlegasti fylgihluturinn. Hann segir þér hvort steinninn sé tilbúinn og hjálpar að endurtaka góðan bakstur.

Sjá Ooni innrauðan hitamæli.

Hann nemur innrauða geislun frá yfirborði og áætlar hitastig án snertingar. Mældu steininn í réttri fjarlægð samkvæmt leiðbeiningum mælisins.

Innrauður hitamælir sem nær að minnsta kosti um 500–550°C hentar vel fyrir háhita pizzaofna.

Sjá innrauðan hitamæli fyrir háhita pizzabakstur; kjöthitamælar mæla aftur á móti kjarnhita matarins.

Nei, en góður skeri eða rocker-hnífur gerir hreina skurði án þess að toga áleggið af pizzunni.

Sjá pizzuskera og hnífa.

Stór rocker-hnífur sker heila línu með einni hreyfingu, en gott pizzahjól tekur minna pláss. Veldu beitt verkfæri sem auðvelt er að þrífa.

Skoðaðu úrval hnífa og pizzuskera.

Geymdu þær í lokuðu deigboxi eða sérílátum með nægu plássi til að þenjast út. Smá olía eða hveiti getur auðveldað losun eftir uppskrift.

Sjá Ooni deig hefunarbox.

Dough box er lágt lokanlegt ílát sem heldur mörgum deigkúlum saman í stýrðu umhverfi meðan þær hefast.

Sjá Ooni deig hefunarbox.

Nei, en stöðugt vinnuborð í þægilegri hæð með plássi fyrir ofn, spaða og hráefni gerir baksturinn öruggari og skilvirkari.

Ooni pizzuborð og undirstöður eru í borðaflokknum.

Spaði er nauðsynlegur og hitamælir mjög ráðlagður. Snúningsspaði, deigbox, vog, yfirbreiðsla, topping station og sérpönnur eru þægindi sem verða verðmætari eftir því sem þú bakar oftar.

Allt úrvalið er í aukahlutum fyrir pizzugerð.

Pizzasteinn er hitaþolinn bakflötur sem safnar miklum hita og flytur hann hratt í pizzabotninn. Ooni notar meðal annars cordierite steina í mörgum ofnum.

Varasteinar fyrir einstakar gerðir eru í pizzasteinaflokknum.

Steinninn hleður sig af hita meðan ofninn hitnar og losar síðan orkuna inn í deigið við snertingu. Þannig lyftist og brúnast botninn hratt.

Við háhita pizzubakstur þarf botninn sterkan og stöðugan undirhita. Steinn gefur jafnari og öflugri snertihita en venjuleg bökunarplata.

Hitaðu ofninn með steininn á sínum stað og gefðu honum tíma til að hitna í gegn. Mældu miðjuna með innrauðum hitamæli áður en fyrsta pizza fer inn.

Oft 20–30 mínútur í litlum háhitaofni, en það fer eftir þykkt steins, ofni og veðri. Hitamælir er betri mælikvarði en klukka.

Láttu hann kólna alveg og burstaðu lausar matarleifar af. Í Ooni cordierite steina á ekki að nota sápu eða vatn; brenndar leifar má oft brenna af í næstu upphitun.

Ooni ofnbursti er hannaður fyrir þessa hreinsun.

Ekki Ooni cordierite pizzastein. Hann er gljúpur og framleiðandi mælir með þurrhreinsun með bursta þegar steinninn er kaldur.

Nei. Vatn, uppþvottaefni og hitasveiflur geta skemmt gljúpan pizzastein.

Hveiti, sósa, ostur og fita brenna á mjög heitum steininum og skilja eftir dökka bletti. Þetta er eðlilegt við notkun.

Nei, dökkir notkunarblettir eru almennt eðlilegir. Fjarlægðu þó lausar og þykkar brenndar leifar svo þær reyki ekki eða festist við næstu pizzu.

Algengar orsakir eru högg, fall eða snögg hitabreyting, til dæmis vatn á heitum steini. Steinn getur einnig veikst með tímanum.

Forðastu högg og snöggar hitabreytingar, hafðu steininn þurran og leyfðu honum að hitna og kólna á eðlilegan hátt.

Best er að skipta um brotinn stein. Brot geta færst til, skapað ójafnan bakflöt og gert meðhöndlun óörugga. Pantaðu réttan varastein fyrir nákvæma gerð ofnsins og ekki líma stein eða nota efni sem eru ekki ætluð fyrir slíkan hita og matvælasnertingu.

Réttan varastein fyrir þína gerð má finna í pizzasteinaflokknum.

Þegar hann er sprunginn í sundur, flísast verulega eða bakflöturinn er orðinn óstöðugur. Litabreytingar einar og sér eru ekki ástæða til að skipta.

Sjá varasteina fyrir pizzaofna.

Láttu steininn kólna, skafðu eða burstaðu varlega með pizzasteinsbursta og hitaðu síðan ofninn til að brenna af þunnar lífrænar leifar. Ooni bendir einnig á að snúa steininum við og setja hann aftur inn; hitinn í næstu eldun brennir þá leifarnar af hliðinni sem snýr niður. Aldrei nota sápu eða vatn á cordierite stein.

Athugaðu eldsneyti, gasþrýsting, loga, vind og hvort ofninn hafi fengið nægan upphitunartíma. Í gasofni getur röng tenging eða þrýstijafnari einnig haft áhrif; fylgdu handbók.

Innrauður hitamælir hjálpar að sjá hvort vandinn liggi í steinhitanum; sjá Ooni innrauðan hitamæli.

Veður, vindur, gasflæði, upphitunartími og mæliaðferð geta haft áhrif. Ooni miðar við 400–450°C á steininum fyrir pizzubakstur og bendir á að mæla með innrauðum hitamæli í um 15 cm fjarlægð frá ofnopinu, að ofninn standi á sléttu undirlagi, að rétt stærð gaskúts og réttur þrýstijafnari séu notuð og að vindur sem blæs inn um ofnopið geti komið í veg fyrir að ofninn nái markhita. Þú þarft ekki alltaf hámarkshita til að baka frábæra pizzu.

Algengasta ástæðan er öryggisbúnaður brennarans (flame safety device): nemi skynjar ekki nægan hita og lokar fyrir gasið. Vindur getur einnig slökkt logann. Athugaðu að ofninn standi í skjóli, að hurð og loftop séu rétt stillt og að neminn sé hreinn og þurr þegar ofninn er kaldur. Bíddu í minnst 5 mínútur milli kveikitilrauna svo gas nái að dreifast og leitaðu þjónustu ef vandinn endurtekur sig.

Sterkur vindur getur truflað loga og loftflæði. Færðu ofninn í öruggara skjól samkvæmt handbók en lokaðu aldrei ofninn inni eða hindraðu loftræstingu.

Ooni tekur fram að lítils háttar gulur blær á loga og eitthvað sót í ofnþakinu séu eðlileg í gasofnum, og að bútan gefi óhreinni loga og meira sót en própan. Ef loginn er hins vegar mjög gulur og óstöðugur, sótar óvenju mikið eða ofninn hitnar illa skaltu slökkva og fara yfir leiðbeiningar um brennara og þjónustu.

Lítill logi getur tengst litlu gasmagni, þrýstijafnara, kulda í gaskút eða stíflu. Ekki taka gasbúnað í sundur nema handbók heimili það.

Ofninn gæti þurft lengri upphitun, loginn verið of lágur eða kalt/vindasamt. Leyfðu steininum að endurhitna á milli pizza.

Mældu steininn með innrauðum hitamæli frekar en að treysta á klukkuna.

Yfirhitinn getur verið of lítill miðað við botnhitann eða pizzan of þung og blaut. Athugaðu loga, álegg og staðsetningu pizzunnar.

Fylgdu nákvæmlega kveikiferli í handbók viðkomandi gerðar. Fyrir gasofn skaltu tryggja rétta tengingu og opna gas samkvæmt leiðbeiningum áður en kveikt er.

Slökktu á gasgjafa, bíddu samkvæmt handbók og athugaðu kút, tengingar og kveikjara. Ef gaslykt finnst skaltu ekki halda áfram að reyna að kveikja.

Athugaðu leiðbeiningar fyrir gerðina, rafhlöðu ef hún er til staðar og hvort kveikjan sé hrein og þurr. Ekki gera breytingar á gasbúnaði sem framleiðandi heimilar ekki.

Láttu ofninn kólna og aftengdu gas áður en unnið er við hann. Notaðu aðeins aðferð og verkfæri sem handbók framleiðanda mælir með.

Ekki setja hendur inn í heitan ofn. Notaðu spaða til að losa og fjarlægja það sem hægt er, láttu síðan ofninn kólna áður en föst leif er hreinsuð.

Brennt hveiti, ostur, fita eða annað hráefni á steini getur reykt. Í viðarofni getur blautur viður einnig aukið reyk; tryggðu alltaf góða útiaðstöðu og loftræstingu.

Steinninn er líklega of heitur miðað við yfirhitann eða pizzan er með of mikið eða mjög kalt álegg. Lækkaðu steinhita, notaðu minna álegg og leyfðu hráefnum að vera hæfilega undirbúnum áður en pizzan fer inn.

Pizzan getur verið of nálægt loganum, yfirhitinn of sterkur eða miðjan of þykk og blaut. Snúðu fyrr, minnkaðu loga eftir innsetningu og notaðu hóflegra álegg.

Pizzaofnar hafa heitari og kaldari svæði. Snúðu pizzunni reglulega, lærðu hvar loginn hittir sterkast og gefðu steininum tíma til að jafna sig milli pizza.

Það getur verið mjög gagnlegt, sérstaklega þegar steinninn er orðinn mjög heitur. Með lægri loga fær botninn tíma til að bakast án þess að kantur og álegg brenni of hratt. Aðferðin fer þó eftir pizzustíl og ofni.

Það fer eftir ofni, veðri og hversu mikinn hita fyrri pizza tók úr steininum. Mældu miðju steinsins með innrauðum hitamæli og settu næstu pizzu ekki inn fyrr en markhitinn hefur náðst aftur.

Mældu steininn með innrauðum hitamæli áður en næsta pizza fer inn.

Ofþunnt eða ofhefað deig, blautt álegg eða pizza sem hefur setið of lengi á spaðanum getur veiklað miðjuna. Hafðu miðjuna ekki pappírsþunna og settu álegg á rétt áður en pizzan fer inn.

Reyndu að fjarlægja stærstu bitana með spaða án þess að snerta heitan ofn. Láttu leifar brenna niður og hreinsaðu steininn þurran eftir að hann hefur kólnað alveg.

Of lítið vatn, of mikið aukahveiti við hnoðun eða hveiti sem dregur í sig meira vatn getur gert deig þurrt. Vigtaðu hráefni nákvæmlega og stilltu hydration í litlum skrefum næst.

Gefðu kúlunum meira bil, notaðu rétt stórt box og örlítið hveiti eða olíu eftir uppskrift. Ef þær verða mjög flatar og lausar getur deigið einnig verið ofhefað.

Rétt stórt deigbox hjálpar mikið; sjá Ooni deig hefunarbox.

Veldu fjölda pizza, stærð eða deigkúluþyngd og gerjunaraðstæður í Ooni appinu. Reiknivélin skalar síðan hráefnin. Notaðu niðurstöðuna sem upphafspunkt og lagaðu að hveiti og raunverulegu hitastigi hjá þér.

Já, þegar hann er notaður samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda á réttu undirlagi og á réttum stað. Hátt hitastig, opinn logi og gas krefjast þó sömu varúðar og grill.

Fylgdu lágmarksfjarlægðum í handbók viðkomandi ofns; þær geta verið mismunandi milli gerða. Ekki setja útiofn undir eða nálægt eldfimum efnum nema uppsetning sé sérstaklega heimiluð.

Aðeins ef rýmið uppfyllir kröfur framleiðanda um opið rými, fjarlægðir og loftræstingu. Útiofn má ekki umbreyta í inniofn með því að setja hann í lokað skýli.

Það fer eftir því hversu opin grillaðstaðan er og leiðbeiningum ofnsins. Gas- og viðarútiofnar þurfa fullnægjandi ferskt loft og örugga losun hita og brunalofttegunda.

Aðeins ef framleiðandi leyfir slíkt undirlag og borðið er stöðugt og nægilega stórt. Hitaþolið óbrennanlegt borð er öruggara val þegar vafi leikur á.

Stöðugt, flatt og hitaþolið yfirborð sem þolir þyngd og hita ofnsins. Fylgdu alltaf sértækum kröfum í handbók.

Mjög heitur. Yfirborð og nærliggjandi málmhlutar geta valdið bruna jafnvel þó einangrun sé góð; snertu aðeins handföng og stjórntæki sem ætluð eru til notkunar.

Börn ættu að vera í öruggri fjarlægð og undir eftirliti. Sköft á spöðum, heitar pönnur, opinn logi og yfirborð ofnsins skapa brunahættu.

Hafðu hann uppréttan, varinn gegn höggum og hita og notaðu aðeins samþykktan þrýstijafnara og slöngu. Athugaðu tengingar og lokaðu fyrir gas eftir notkun.

Geymdu gaskút samkvæmt íslenskum reglum og leiðbeiningum söluaðila, almennt uppréttan á vel loftræstum og öruggum stað fjarri hitagjöfum.

Geymsla gaskúta er háð brunavarnareglum og tegund rýmis. Fylgdu íslenskum reglum og leiðbeiningum slökkviliðs/gassala; ekki geyma kút þar sem gasleki gæti safnast fyrir.

Lokaðu strax fyrir gas ef það er öruggt, slökktu á búnaði og forðastu neista eða eld. Færðu fólk frá svæðinu, loftaðu ef við á og láttu kanna búnaðinn áður en hann er notaður aftur.

Mjög margt: steikur, kjúkling, fisk, grænmeti, brauð, flatbrauð, pönnurétti og eftirrétti. Veldu hita og ílát eftir réttinum í stað þess að nota alltaf hámarks pizzuhita.

Steypujárnspönnur og háhitaílát eru í steypujárnsflokknum.

Já. Hitaþolin steypujárnspanna í mjög heitum ofni getur gefið öfluga brúnun á steik; lækkaðu síðan hita eða kláraðu að hæfilegu kjarnhitastigi.

Já, með viðeigandi pönnu og lægra, stýrðu hitastigi. Notaðu kjöthitamæli og tryggðu öruggan kjarnhita.

Já. Fiskur bakast hratt og hentar vel í pönnu eða eldföstu íláti; gættu að því að ofninn sé ekki of heitur fyrir viðkvæman fisk.

Já, ef hægt er að halda stöðugum og lægri hita en notaður er fyrir napólíska pizzu. Brauð þarf yfirleitt lengri bakstur og jafnari hita.

Sjá viðareldaðan brauðhleif.

Já í ofni sem býður næga hitastýringu og rými, gjarnan með potti eða annarri aðferð til að stjórna raka. Ekki baka það við 500°C.

Sjá brauðhleif bakaðan í steypujárni.

Já. Kökur í pönnu, bakaðir ávextir og ýmsir eftirréttir henta vel þegar hitinn er lækkaður og rétt ílát notað.

Já. Hár hiti getur karamelliserað og brúnað grænmeti mjög hratt, sérstaklega í steypujárns- eða stálpönnu.

Já, ef pannan og handfang hennar þola hitastigið. Steypujárn er sérstaklega hentugt fyrir háhita matreiðslu.

Sjá steypujárnspönnur fyrir háhitaeldun.

Notaðu aðeins pönnur og ílát sem eru framleiðendamerkt fyrir hitastig ofnsins og passa örugglega inn í hann. Steypujárn og sumar ryðfríar pönnur henta vel; forðastu plasthandföng og óvottaðar non-stick húðanir við mjög háan hita.

Ooni pönnur sem eru gerðar fyrir ofnana eru í steypujárnsflokknum.

Forhitaðu pönnuna varlega, þurrkaðu steikina, kryddaðu og brúnaðu báðar hliðar. Fylgstu með kjarnhita og notaðu hitaþolna hanska því pannan og handfangið verða gríðarlega heit.

Ooni Dual-Sided Grizzler pannan er hönnuð fyrir þessa eldun.

Pizzaofnar.is selur pizzaofna, pizzugerðarbúnað og tengdar vörur á Íslandi. Áður en þú velur ofn er gott að bera saman orkugjafa, stærð og hvort hann eigi að vera inni eða úti.

Sjá úrval pizzaofna á Pizzaofnar.is.

Pizzaofnar.is hefur selt Ooni vörur á Íslandi frá árinu 2020 og býður úrval Ooni pizzaofna og fylgihluta. Framboð einstakra gerða getur breyst eftir lagerstöðu.

Sjá allar Ooni vörur á lager.

Gas- og multi-fuel útiofnar virka vel á Íslandi þegar þeir eru notaðir í öruggri og skjólgóðri útiaðstöðu. Fyrir þá sem vilja vera óháðir vindi og kulda er samþykktur rafmagnsofn innandyra áhugaverður kostur.

Berðu saman gerðir í pizzaofnaflokknum.

Nota þarf LPG/própan og rétta útgáfu af þrýstijafnara og slöngu fyrir ofninn og íslenskan gaskút; Ooni gasofnar eru framleiddir í mismunandi þrýstingsútgáfum (t.d. 30, 37 og 50 mbar) og búnaðurinn verður að passa við merkingu ofnsins. Ooni mælir með própani í köldu veðri þar sem bútan brennur illa við lágt hitastig, sem skiptir máli í íslenskum vetri.

Pizzaofnar.is selur úrval fylgihluta fyrir Ooni, meðal annars pizzuspaða, hitamæla, yfirbreiðslur og annan pizzubúnað eftir lagerstöðu.

Sjá aukahluti fyrir pizzugerð og Ooni vöruúrvalið.

Hafðu samband við Pizzaofnar.is með nákvæma gerð og helst raðnúmer ofnsins. Þá er hægt að staðfesta hvort viðeigandi varahlutur sé til eða hægt að útvega hann.

Hafðu samband í gegnum þjónustusíðu Pizzaofnar.is.

Já, varasteinar eru fáanlegir fyrir ýmsar Ooni gerðir. Mikilvægt er að velja nákvæmlega réttan stein fyrir viðkomandi ofn.

Sjá pizzasteina og varasteina.

Hafðu fyrst samband við seljandann með kvittun, gerð, raðnúmer og lýsingu eða myndir af vandamálinu. Ooni býður einnig framlengda framleiðandaábyrgð á mörgum vörum við skráningu innan 60 daga, auk lögbundinna réttinda neytenda.

Pizza- og sérvöruverslanir, matvöruverslanir og ýmsir netverslanir selja pizzuhveiti. Leitaðu að hveiti sem hentar gerjunartímanum og pizzustílnum, ekki eingöngu að 00 merkingu.

Pizzaofnar.is selur pizzuspaða í mismunandi stærðum og gerðum. Veldu stærð sem passar bæði pizzunni og opi ofnsins.

Sjá pizzuspaða á Pizzaofnar.is.

Pizzaofnar.is býður pizzugerðarfylgihluti og deigbúnað eftir lagerstöðu. Deigbox er sérstaklega hentugt ef þú gerir margar deigkúlur í einu.

Sjá Ooni deig hefunarbox.

Pizzaofnar.is selur hitamæla fyrir háhita pizzubakstur eftir lagerstöðu. Veldu mæli sem nær hitastigi pizzaofns, helst yfir 500°C.

Sjá Ooni innrauðan hitamæli.

Pizzaofnar.is er íslensk sérverslun með pizzaofna, pizzugerðarbúnað, grill og tengdar vörur. Markmiðið er að sameina sérhæft vöruúrval og þekkingu á heimapizzugerð.

Skoðaðu pizzaofnana og aukahluti fyrir pizzugerð.

Pizzaofnar.is hefur starfað með Ooni og pizzaofna frá árinu 2020. Á þeim tíma hefur verslunin þjónustað fjölda íslenskra heimila sem vilja baka pizzu við háan hita heima.

Já. Pizzaofnar.is er íslensk netverslun sem þjónustar íslenska viðskiptavini.

Pizzaofnar.is hefur selt og dreift Ooni vörum á Íslandi frá 2020. Fyrir formlega stöðu dreifingar eða söluaðila á hverjum tíma skal miðað við núverandi upplýsingar frá Pizzaofnar.is og Ooni.

Vöruúrvalið hefur meðal annars innihaldið Ooni, Kamado Joe, Masterbuilt, Char-Griller, GRLLR, Skottsberg, MEATER, ChefsTemp og Meat Church. Núverandi vörumerki og lagerstaða geta breyst og sjást á vefnum.

Sjá meðal annars Ooni og Kamado Joe í vöruúrvalinu.

Pizzaofnar.is getur aðstoðað með varahluti fyrir ýmsar vörur sem verslunin selur. Hafðu samband með gerð, raðnúmer og lýsingu á þeim hluta sem vantar.

Hafðu samband í gegnum þjónustusíðuna með gerð og raðnúmeri.

Já. Upplýsingar um notkun, pizzustærð, staðsetningu, orkugjafa og hversu oft þú bakar gera auðveldara að finna ofn sem hentar raunverulegum þörfum.

Sendu fyrirspurn í gegnum Hafðu samband.

Ábyrgð fer eftir vöru, framleiðanda og lögbundnum neytendarétti. Geymdu kvittun og hafðu samband við Pizzaofnar.is með gerð, raðnúmeri og skýrri lýsingu ef bilun kemur upp.

Sjá einnig skilmála Pizzaofnar.is.

Skila- og vöruskiptaskilmálar fara eftir gildandi skilmálum Pizzaofnar.is og íslenskum neytendalögum. Skoðaðu alltaf núverandi skilmálasíðu áður en vara er send til baka.

Núverandi skilmálar eru á skilmálasíðunni.

Hafðu samband við Pizzaofnar.is og sendu gerð ofns, raðnúmer, kaupupplýsingar og myndir eða myndband sem sýnir vandamálið. Það flýtir fyrir bilanagreiningu og mati á næstu skrefum.

Hafðu samband í gegnum þjónustusíðuna.

Nýjustu samskiptaleiðir, opnun/upplýsingar og þjónustutengiliðir eru birtir á Pizzaofnar.is. Notaðu tengiliðaupplýsingarnar á vefnum svo erindið fari á réttan stað.

Samskiptaleiðir eru á síðunni Hafðu samband.

Ooni appið safnar saman leiðbeiningum, uppskriftum, pizzugerðarráðum og Dough Calculator. Með samhæfum Ooni Connect hitamæli má einnig fylgjast með ofn- og kjarnhita, setja hitaviðvaranir og skrá eldunarlotur í símanum.

Nei. Ooni pizzaofna er hægt að nota án appsins. Appið bætir þó við leiðbeiningum, uppskriftum og snjallvirkni með Ooni Connect búnaði þar sem hann er studdur.

Ooni Dough Calculator er deigreiknivél í Ooni appinu sem hjálpar að reikna magn hveitis, vatns, salts og gers út frá fjölda deigkúlna, stærð og gerjun. Hún er gagnleg þegar uppskrift þarf að skala upp eða niður.

Ooni Connect Digital Temperature Hub er Bluetooth hitamælieining fyrir samhæfa Ooni ofna. Hún getur sýnt hitastig í ofni og frá kjöthitamælum og sent upplýsingarnar í Ooni appið.

Sjá Ooni Connect Digital Temperature Hub.

Samkvæmt Ooni styður Digital Temperature Hub meðal annars Karu 2, Karu 16, Karu 2 Pro, Koda 2, Koda 2 Pro og Koda 2 Max. Einingin fylgir sumum gerðum en er aukabúnaður fyrir aðrar, svo athugaðu vörulýsingu viðkomandi ofns.

Sjá Ooni Connect Digital Temperature Hub og vörulýsingu hvers ofns.

Ooni food probes eru kjöthitamælar sem mæla innra hitastig matar. Þeir henta til dæmis fyrir steik, kjúkling og stærri kjötstykki og má fylgjast með mælingum í Digital Temperature Hub og, með samhæfum búnaði, í Ooni appinu.

Sjá Ooni Connect Digital Temperature Hub.

Staðsetning raðnúmers er mismunandi eftir gerðum. Á mörgum Ooni ofnum er það á upplýsingaplötu eða límmiða á botni ofnsins og einnig á upprunalegum umbúðum. Raðnúmerið er gagnlegt við vöruskráningu og þjónustuerindi.

Ooni vörur koma almennt með eins árs framleiðandaábyrgð og á mörgum vörum býður Ooni lengri ábyrgð við skráningu. Skráningarfrestur og lengd framlengingar eru mismunandi eftir vöru, þannig að best er að skrá nýja vöru fljótlega eftir kaup.

Skráning fer fram hjá Ooni; leiðbeiningar eru í Ooni Help Center.

Ooni birtir handbækur og öryggisleiðbeiningar á Getting Started og stuðningssíðum fyrir hverja vöru. Veldu nákvæma gerð ofnsins því gasbúnaður, uppsetning og öryggiskröfur geta verið mismunandi milli útgáfa.

Handbækur eru birtar í Ooni Help Center.

Fylgdu fyrstu upphitun eða seasoning ferlinu í handbók viðkomandi Ooni gerðar áður en eldað er í henni í fyrsta sinn. Ferlið tryggir að ofninn sé rétt settur upp og tilbúinn til matreiðslu.

Gerðu lekapróf samkvæmt handbók ofnsins eftir tengingu gasbúnaðar. Algengt er að nota viðeigandi sápuvatnslausn á tengingar og fylgjast með hvort loftbólur myndist. Aldrei leita að gasleka með opnum loga.

Gaslykt, sýnilegar loftbólur við rétt framkvæmt lekapróf eða óeðlileg hegðun gasbúnaðar geta bent til leka. Lokaðu fyrir gas, ekki kveikja á rafbúnaði eða loga og notaðu ofninn ekki aftur fyrr en búnaðurinn hefur verið kannaður.

Notaðu aðeins slöngu, þrýstijafnara og tengingar sem eru samþykkt fyrir nákvæma Ooni gerð og gasþrýsting á þínum markaði. Fylgdu myndrænum skrefum í handbókinni og framkvæmdu lekapróf áður en kveikt er.

Nei. Réttur þrýstingur og tenging ráðast af markaðsútgáfu ofnsins. Ooni Koda 2 Pro er til dæmis framleiddur í mismunandi 30, 37 og 50 mbar útgáfum. Notaðu alltaf búnað sem samsvarar merkingu ofnsins.

Aðeins skal nota samþykktan varahlut og fylgja leiðbeiningum Ooni. Ef þú ert óviss um þrýsting, tengingu eða ástand gasbúnaðar er öruggara að fá aðstoð en að aðlaga eða breyta tengingum sjálfur.

Lokaðu fyrir gas og bíddu samkvæmt handbók áður en reynt er aftur. Athugaðu hvort gas sé á kútnum, tengingar séu réttar og kveikibúnaður hreinn. Ef gaslykt finnst skal hætta tilraunum og kanna búnaðinn.

Lokaðu stjórntæki og gasgjafa og fylgdu endurkveikiferli handbókarinnar; bíddu í minnst 5 mínútur áður en reynt er aftur svo óbrennt gas nái að dreifast. Algengasta orsökin er öryggisbúnaður brennarans eða vindur sem blæs inn um ofnopið, þannig að skjólgóð staðsetning skiptir máli. Ef vandinn endurtekur sig skaltu kanna gasflæði, þrýstijafnara og ástand búnaðar.

Já. Við mikla gasnotkun og lágt hitastig getur þrýstingur í LPG kúti lækkað og loginn minnkað. Ooni mælir sérstaklega með própani í köldu veðri því bútan á erfitt með að brenna vel, einkum undir um 5°C. Fullur kútur, réttur þrýstijafnari og skjólgóð staðsetning hjálpa, en fylgdu alltaf leiðbeiningum gasbirgis og Ooni.

Loginn á að vera stöðugur og hitinn aukast eðlilega. Ef brennarinn sótar óvenjulega, loginn er stöðugt óeðlilegur eða ofninn nær ekki hita þrátt fyrir rétt gasflæði skaltu slökkva og fara yfir þjónustuleiðbeiningar.

Ekki gera breytingar nema Ooni bjóði sérstaklega samþykktan búnað eða leiðbeiningar fyrir nákvæma gerð og markað. Gasventlar, stútar og þrýstingur eru öryggisatriði og óheimilar breytingar geta verið hættulegar.

Ooni mælir með hágæða ofnþurrkuðum harðviði í multi-fuel ofna. Fyrir Karu 2 Pro segir Ooni að viðarbútar eigi ekki að vera lengri en um 20 cm. Þurr viður gefur hreinni bruna og auðveldari hitastýringu.

Ooni eldiviður og kol fyrir Karu eru í viðar- og kolaflokknum.

Forðastu meðhöndlaðan, málaðan eða límdan við og við með miklu trjákvoðuinnihaldi. Notaðu aðeins hreinan eldivið sem hentar matreiðslu samkvæmt leiðbeiningum Ooni.

Já, Ooni Karu multi-fuel ofnar geta notað kol þar sem handbók viðkomandi gerðar heimilar það. Ooni mælir með hágæða lump charcoal (kolum úr heilum viðarbútum) og ráðleggur að nota ekki venjuleg steinkol.

Sjá Ooni við og kol.

Byrjaðu með litlu magni af góðum kveikiviði og náttúrulegum kveikjara samkvæmt handbók. Bættu eldsneyti smám saman við þegar eldurinn er stöðugur og stjórnaðu loftflæði og eldsneytismagni þar til réttum hita er náð.

Sjá Ooni náttúrulega kveikjara.

Blautur viður, of stórir viðarbútar, lélegt loftflæði eða of mikið eldsneyti geta valdið reyk. Notaðu þurran harðvið, rétta stærð og tryggðu að skorsteinn og loftop séu rétt uppsett og hrein.

Algengar ástæður eru rakur viður, of lítið eldsneyti, lélegt loftflæði eða að eldurinn hafi ekki náð að byggjast upp. Notaðu ofnþurrkaðan harðvið og fylgdu eldstýringarleiðbeiningum fyrir gerðina.

Bættu litlum viðarbútum reglulega frekar en að fylla eldhólfið of mikið. Rétt tíðni ræðst af gerð ofns, viði og hitamarkmiði; markmiðið er stöðugur lifandi logi án þess að kæfa loftflæði.

Eldsneyti fyrir pizzaofna er í eldsneytisflokknum.

Karu ofnar eru hannaðir fyrir viðarbúta og kol samkvæmt handbók, ekki sjálfkrafa fyrir pellets. Notaðu aðeins þá eldsneytistegund sem Ooni tilgreinir fyrir nákvæma gerð.

Láttu ofn og eldsneyti kólna alveg áður en ösku er fjarlægð. Tæmdu eldsneytisbakka og ösku samkvæmt handbók og passaðu að loftop séu ekki stífluð.

Koda 2 er önnur kynslóð gasofns og tekur allt að 14 tommu pizzu, en Koda 12 er 12 tommu fyrsta kynslóð. Koda 2 notar G2 Gas Technology og styður Ooni Connect Digital Temperature Hub sem aukabúnað.

Sjá Ooni Koda 2.

Ooni Koda 2 er hannaður fyrir pizzur allt að 14 tommur í þvermál. Aukið vinnurými miðað við 12 tommu ofn auðveldar einnig að snúa og sækja pizzuna.

Sjá Ooni Koda 2.

G2 Gas Technology er endurhannað gasbrennarakerfi Ooni sem leggur áherslu á jafnari hitadreifingu, nákvæmari hitastýringu og færri heita og kalda bletti. Kerfið er notað í annarri kynslóð Koda ofna.

Já. Koda 2 vegur um 16 kg, er með samanbrjótanlega fætur og er hannaður með færanleika í huga. Sérstök Carry Cover yfirbreiðsla auðveldar flutning og vernd.

Sjá Ooni Koda 2 og ábreiður fyrir pizzaofna.

Ooni segir að Koda 2 megi standa úti allt árið með viðeigandi vörn, en mælir með innigeymslu við langvarandi ónotkun og í erfiðu veðri. Þurrkaðu einnig raka eða þéttingu sem getur safnast undir yfirbreiðslu.

Rétta ábreiðu má finna í ábreiðuflokknum.

Koda 2 Pro er 18 tommu önnur kynslóð, en Koda 16 tekur allt að 16 tommu pizzu. Koda 2 Pro notar G2 Gas Technology með tveimur sjálfstætt stýrðum hliðarbrennurum, er með stein sem er 21 tomma fremst og 18 tommur aftast og inniheldur Ooni Connect Digital Temperature Hub fyrir ofn- og kjarnhitamælingar.

Sjá Ooni Koda 2 Pro.

Koda 2 Pro tekur pizzur allt að 18 tommur. Stærri steinninn gefur jafnframt meira pláss fyrir pönnur, stórar pizzur og auðveldari snúning.

Sjá Ooni Koda 2 Pro.

Koda 2 Pro er með stillanlegan gasstýringu sem leyfir þér að fínstilla logann. Mældu steinhita og stilltu logann eftir pizzustíl og hversu hratt toppur og botn bakast.

Koda 2 Pro inniheldur Ooni Connect Digital Temperature Hub. Með honum má fylgjast með umhverfishita og tengdum food probes og senda mælingar í Ooni appið með Bluetooth.

Sjá Ooni Connect Digital Temperature Hub.

Koda 2 Max er stærsti gasofninn í Koda 2 línunni með 24 tommu bakflöt. Hann er ætlaður þeim sem vilja mjög mikið vinnurými, há afköst og möguleika á að vinna með fleiri eða stærri rétti.

Sjá Ooni Koda 2 Max.

Ooni Rotating Stone er samkvæmt Ooni eingöngu samhæfur við Koda 2 línuna og fæst í þremur útgáfum: fyrir Koda 2, Koda 2 Pro og Koda 2 Max. Hann er aukabúnaður og kemur í stað hefðbundins kyrrstæðs steins við notkun. Athugaðu að með snúningssteini er samhæfni við sumar Ooni pönnur takmörkuð.

Sjá Ooni snúningsstein fyrir Koda 2 línuna.

Rotating Stone snýr pizzunni sjálfvirkt meðan hún bakast og hjálpar þannig til við jafnari bakstur án þess að þurfa að snúa pizzunni handvirkt með snúningsspaða. Snúningurinn er ræstur og stöðvaður með einfaldri handahreyfingu fyrir framan skynjarann, og steinninn gengur fyrir rafhlöðum.

Fyrir venjulegan pizzubakstur minnkar Rotating Stone þörfina á handvirkum snúningi verulega. Pizzuspaði er þó enn nauðsynlegur til að setja pizzuna inn og taka hana út.

Sjá pizzuspaða fyrir innsetningu og úrtekt.

Ooni Karu 2 Pro er 16 tommu multi-fuel útiofn sem getur notað við og kol og, með sérkeyptum gasbrennara, gas. Hann inniheldur Ooni Connect Digital Temperature Hub og er hannaður fyrir bæði pizzur og fjölbreyttari matreiðslu.

Sjá Ooni Karu 2 Pro.

Karu 2 Pro getur notað ofnþurrkaðan harðvið og hágæða lump charcoal. Einnig er hægt að nota samhæfan Ooni gasbrennara sem er seldur sérstaklega.

Sjá Ooni við og kol og gasbrennara fyrir Karu 2 Pro.

Nei. Ooni skilgreinir Karu 2 Pro sem útiofn. Þetta á við hvort sem notaður er viður, kol eða samhæfur gasbrennari.

ClearView er hönnun á glerhurð Karu 2 Pro sem hjálpar til við að draga úr sótsöfnun á glerinu svo auðveldara sé að fylgjast með matnum meðan eldað er.

Hitastýring byggir á magni og stærð eldsneytis og loftflæði. Karu 2 Pro er með stillingar fyrir loftflæði að aftan og í skorsteini sem hjálpa til við að stjórna hita og hitadreifingu.

Já. Ooni býður sérstakan gasbrennara fyrir Karu 2 Pro. Notaðu aðeins gasbrennara sem er hannaður fyrir nákvæma gerð og fylgdu uppsetningar- og öryggisleiðbeiningum hans.

Sjá Ooni gasbrennara fyrir Karu 2 Pro.

Ooni nefnir meðal annars steikur, grænmeti, ídýfur og pönnurétti. Digital Temperature Hub og food probe geta verið sérstaklega gagnleg þegar eldað er kjöt við lægri og stýrðari hita.

Karu 2 er multi-fuel ofn fyrir þá sem vilja við, kol og möguleika á gasbrennara, en Koda 2 er einfaldari gasofn. Val snýst því fyrst um eldsneyti og hversu mikla eldstýringu þú vilt.

Berðu saman Ooni Karu 2 og Ooni Koda 2.

Nei. Ooni Volt 2 er hannaður fyrir innanhússnotkun. Ef þú vilt Ooni ofn fyrir útiaðstöðu skaltu velja gas- eða multi-fuel útiofn.

Fyrir útinotkun eru gaspizzaofnar og viðar- og kolaofnar réttu gerðirnar.

Ooni Volt 2 er með 13 x 13 tommu (33 x 33 cm) pizzastein og er hannaður fyrir pizzur allt að 12 tommum. Innri hæð ofnsins er um 9 cm, sem gefur einnig rými fyrir ýmsa aðra rétti innandyra.

Sjá Ooni Volt 2.

Pizza Intelligence er hitastýringarkerfi Volt 2 sem stýrir hitaelementum til að hjálpa ofninum að laga baksturinn að mismunandi pizzustílum. Markmiðið er fyrirsjáanlegri og jafnari bakstur innandyra.

Ooni segir að Volt 2 geti bakað pizzu á allt að um 90 sekúndum þegar ofn, stilling og pizzustíll henta slíkum háhitabakstri.

Sjá Ooni Volt 2.

Volt 2 notar rafmagn en ekki gas eða við. Hann er sérstaklega hannaður fyrir innanhússnotkun, en fylgja þarf leiðbeiningum um rafmagn, frítt rými og staðsetningu eins og með önnur öflug eldhústæki.

Volt 2 kemur samkvæmt Ooni með eins árs framleiðandaábyrgð sem staðal og Ooni framlengir hana í þrjú ár ef ofninn er skráður innan 60 daga frá móttöku. Lögbundin réttindi gagnvart seljanda gilda einnig.

Spíralhrærivél notar samtímis hreyfingu skálar og spíralkróks til að hnoða deig gegn breaker bar. Aðferðin er algeng í bakaríum og pizzugerð vegna þess að hún þróar glúten á skilvirkan og mildan hátt.

Sjá Ooni Halo spíralhrærivélar.

Halo Core er nettari spíralhrærivél með 4,5 lítra skál sem getur hnoðað allt að 2,5 kg af deigi. Halo Pro er stærri gerð með 7 lítra skál (7,3 quart) sem ræður við allt að 5 kg af deigi og hentar því stærri lotum.

Sjá Ooni Halo Core og Ooni Halo Pro.

Halo Core er með 4,5 lítra skál og Ooni gefur upp allt að 2,5 kg af deigi í einni lotu, sem samsvarar um tíu 12 tommu pizzabotnum eftir deigstærð.

Sjá Ooni Halo Core.

Halo Pro er með 7 lítra skál (7,3 quart) og getur samkvæmt Ooni unnið allt að 5 kg af deigi í einni lotu, eða um tuttugu 12 tommu pizzabotna eftir deigstærð.

Sjá Ooni Halo Pro.

Halo Core notar þrjár meginlausnir: Spiral Dough Hook með breaker bar fyrir deig, angled silicone-edge beater fyrir almennan bakstur og Dual-Geared Whisk fyrir rjóma, marengs og annað sem þarf hraða þeytingu.

Halo Pro inniheldur Spiral Dough Hook og breaker bar fyrir deig, Silicone Beater fyrir almennan bakstur og Geared Whisk fyrir hraða þeytingu.

Já. Ooni nefnir meðal annars brauð, kökur, smákökur, rjóma, marengs og fleiri bakstursverkefni. Réttur aukahlutur er valinn eftir því hvort á að hnoða, hræra eða þeyta.

Sjá Ooni Halo hrærivélarnar.

Skál og flestir lausir aukahlutir Halo Core eru uppþvottavélarhæfir samkvæmt Ooni. Mótorhúsið er þurrkað með rökum klút og gearbox á Dual-Geared Whisk á ekki að fara í uppþvottavél.

Laus skál og aukahlutir Halo Pro eru almennt uppþvottavélarhæfir samkvæmt Ooni, nema gearbox á Geared Whisk sem á að þurrka. Mótorhúsið er hreinsað með rökum klút.

Á bæði Halo Core og Halo Pro er raðnúmerið á botni vélarinnar og einnig á umbúðum vörunnar. Það er gott að skrá það strax eftir kaup fyrir þjónustu og vöruskráningu.

Ooni gefur upp eins árs framleiðandaábyrgð sem staðal á bæði Halo Core og Halo Pro, og framlengir hana í fimm ár ef varan er skráð innan 60 daga frá kaupum. Lögbundin réttindi gagnvart seljanda gilda einnig.