Glútenlaust pizzadeig

Einfalt glútenlaust pizzadeig sem kveður stökku, pappakenndu botnana úr búðinni í kútinn. Athugið: glútenlaust hveiti hagar sér öðruvísi en venjulegt — deigið verður ekki teygjanlegt á sama hátt þar sem glútenprótínið vantar.

Yfirlit

Fjöldi: 4 deigkúlur (250 g) eða 3 deigkúlur (330 g)

Hráefni

540 g Caputo Fioreglut glútenlaust hveiti
430 g volgt vatn
17 g salt
10 g skyndiþurrger
15 g ólífuolía

Aðferð

Settu 2/3 af vatninu í stóra skál. Hitaðu 1/3 að suðu og bættu út í — þannig færðu rétt hitastig til að virkja gerið. Þeyttu salti, geri og ólífuolíu saman við volga vatnið.
Bættu hveitinu út í gerblönduna. Hnoðaðu í höndunum í um 10 mín. (eða með hrærivél í 5–10 mín.) þar til deigið er slétt og gljáandi. Hyldu og láttu hefa sig á hlýjum stað í 1–2 klst.
Þegar deigið hefur tvöfaldast, skiptu því í 4 eða 3 hluta (250/330 g). Deigið getur fallið saman — það er eðlilegt.
Láttu hlutana hefa sig í vel hveitistráðum, loftþéttum bakka í 1–5 klst., uns þeir tvöfaldast.
Mótaðu botn varlega á vel hveitistráðum spaða (deigið er viðkvæmt). Þrýstu með fingrunum í um 5 mm þykkt, ekki alveg út í brún svo þykkari skorpa myndist.
Kveiktu á ofninum, renndu pizzunni inn og snúðu á 20–25 sek. fresti uns hún er bökuð. Njóttu!

Aðlagað eftir uppskrift frá Ooni.

Skráð í: Deig, Glútenlaust, Pizzadeig

Fyrri grein New York pizzadeig

Næsta grein Súrdeigspizzadeig

Verkfærin í uppskriftina

Það sem gerir deigið og baksturinn auðveldari

Vigt fyrir nákvæm hlutföll, box fyrir hefunina og spaðar sem koma pizzunni inn og út úr ofninum.

Allir aukahlutir

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,920 kr

7,920 kr - 7,920 kr

7,920 kr

Ooni Digital Eldhúsvog

Einfaldaðu ferlið og náðu fullkomnu deigi í hvert einasta skipti með Ooni stafrænu voginni. Minni vogin mælir allt að tíunda af grammi sem þýðir a...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,920 kr

7,920 kr - 7,920 kr

7,920 kr

Sparaðu 20 %

7,900 kr

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

6,320 kr

6,320 kr - 6,320 kr

6,320 kr

Ooni Dough Tools

Ooni veit allt um deig – og góð verkfæri eru lykillinn að fullkominni pizzu. Þess vegna hönnuðum við þetta þægilega úrvalssett af deigverkfærum sem...

Skoða allar upplýsingar

7,900 kr

7,900 kr - 7,900 kr

7,900 kr

6,320 kr

6,320 kr - 6,320 kr

6,320 kr

Sparaðu 20 %

2,900 kr

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

2,320 kr

2,320 kr - 2,320 kr

2,320 kr

Ooni Pizza Deigskafa

Meðhöndlaðu deigið á skilvirkan máta. Það hefur verið erfitt að vinna með pizzu og þá getur það verið gott að eiga góð verkfæri. Góð deigskafa get...

Skoða allar upplýsingar

2,900 kr

2,900 kr - 2,900 kr

2,900 kr

2,320 kr

2,320 kr - 2,320 kr

2,320 kr

Sparaðu 20 %

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,920 kr

7,920 kr - 7,920 kr

7,920 kr

Ooni PIZZA SNÚNINGSSPAÐI

Eldaðu hraðar með O snúningsspaðanum sem snúa snúninginn í ofnum án þess að taka pizzuna úr ofninum. Snúningsspaðinn sér til þess að pizzan sé á...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,920 kr

7,920 kr - 7,920 kr

7,920 kr

Sparaðu 20 %

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,920 kr

7,920 kr - 7,920 kr

7,920 kr

Ooni 14" Pizzaspaði

Fullkominn fyrir Ooni Koda eða Karu ofninn þinn! Þessi glæsilegi pizza spaði er hannaður fyrir 14" pizzur og hentar því vel með Ooni Koda16 og P...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,920 kr

7,920 kr - 7,920 kr

7,920 kr

Sparaðu 20 %

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,920 kr

7,920 kr - 7,920 kr

7,920 kr

Ooni Infrarauður Digital Hitamælir

Lyftu upp pizzugerðinni þinni og fjarlægðu getgáturnar með Ooni Digital Innrauða hitamælinum. Þetta leysistýrða, hárnákvæma tól er kvarðað til að ...

Skoða allar upplýsingar

9,900 kr

9,900 kr - 9,900 kr

9,900 kr

7,920 kr

7,920 kr - 7,920 kr

7,920 kr

Sparaðu 20 %

4,900 kr

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

3,920 kr

3,920 kr - 3,920 kr

3,920 kr

Ooni PIZZASKERI HJÓL

Skerðu pizzuna þína eins og atvinnumaður! Ooni pizzaskerarinn er með þægilegu handfangi auk þess er blaðið flugbeitt og er gert úr ryðfríu stáli. ...

Skoða allar upplýsingar

4,900 kr

4,900 kr - 4,900 kr

4,900 kr

3,920 kr

3,920 kr - 3,920 kr

3,920 kr

Sparaðu 20 %

6,900 kr

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr

5,520 kr

5,520 kr - 5,520 kr

5,520 kr

Ooni PIZZASKERI - STÓR

Skerðu pizzuna þína í tvennt með einni fljótandi hreyfingu! Þessi bráðsniðugi pizzaskeri er flugbeittur en blaðið er 14 tommur á lengd og er gert ú...

Skoða allar upplýsingar

6,900 kr

6,900 kr - 6,900 kr

6,900 kr

5,520 kr

5,520 kr - 5,520 kr

5,520 kr

Sparaðu 20 %